江欣怡的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚宵夜推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹踏輕酸菜魚推薦

我老家在山區，因其有大片竹林而聞名。每年立春一過，屋后的綠色竹海，就是我們找尋美味的天堂。 兒時的我們，常常跟著父親去后山挖筍，現在回憶起來還是那么溫暖。蟄伏了一個冬天的竹筍，它們在竹葉覆蓋中，在肥沃的土壤里，默默地吸吮充分的營養。待到春風化雨，便展現出無限的活力。立春過后，一粒粒筍芽在黑暗中醒來，開始打著哈欠舒展著自己。雨水一過，大地變得濕潤而松軟，春筍開始迅速生長，不到幾天就可鉆出地面，露出尖尖的芽兒。 由于竹林里落了一層厚厚的竹葉，那些筍芽兒隱藏在中間，剛開始還真是不太容易找到。父親有絕活兒，告訴我要多觀察。竹筍冒出地面，總得頂起竹葉，所以地面竹葉微微凸起處，往往是春筍藏身之地。再就是用腳去探，輕輕分開一堆堆竹葉，不要太用力，不然會把嫩嫩的筍芽折斷，讓竹筍沒了看相。我學著父親的樣子，用眼觀察，用腳觸摸，然后順著筍芽往下挖，那白白嫩嫩的春筍，就會一次次驚喜著我們的眼睛。 筍是春天的第一道菜，母親常常燉一鍋春筍，燉出了芳香四溢的春天。每到挖筍時，沉寂一冬的竹林，一下被春筍激活了。村里人紛紛上山挖筍，除了自家吃的外，還可以送給親戚朋友。挖筍時只見竹林間人頭攢動，異常熱鬧。人們挖著春筍，談著年景，享受著勞動的愉悅。 驚蟄過后，春筍迅速長大長高了，父親告訴我們，這時候的春筍是不能挖的，因為一顆筍就是一棵竹。 現在正值挖春筍的好時光，真想扛起鋤頭，和父親一起去老屋后山，說不定一鋤頭下去，就“挖”出一個春天來。 >>>更多美文：美文推薦

元旦晚，與幾位朋友在潁西的方怡小吃店聚會，把酒共祝新的一年來臨。因小吃店是小妹所開，平時沒事我多在這里幫忙，所以朋友們在二樓包間“飯前摜蛋”的時候，我就在一樓幫助點菜，招呼客人。 大約六點一刻，一位穿著工作服、操著安慶口音的二十多歲的年輕人推門進來，然后又進來四位年齡不一的，年齡最大的有六十開外了。他們蓬頭垢面，滿身泥灰，看樣子是剛從工地上下來。我迎了上去，將他們安置在一張桌子邊坐下，為他們倒好熱水。他們很口渴的樣子，顧不得水熱，端起來就吸溜著嘴喝了起來。 最先進來的年輕人點了四個菜，兩葷兩素。我說你們喝酒嗎？一位年齡大點的急忙將口袋里裝的酒掏出來，舉起，晃了晃，說我們帶酒了。我看了一下，是兩個小瓶的迎駕糟坊，這可能是他們平時喝大瓶，中獎后送的小瓶酒。這幾個人我認出來有兩個曾經來過幾次小吃店，大多是只要一大份手搟青菜面條，不吃炒菜。我猜想，他們一定是和我們一樣，懷揣著美好的夢想，來這里共同慶祝新年吧！ 想想他們要喝酒，我對點菜的年輕人說，送你們一盤蘿卜牙花生米吧。他遲疑了一下，看了看我，我急忙解釋，說這個菜喝酒挺好的。他“哦”了一聲，然后說，我們點一盤吧。我說免費送你們，但是他堅持不讓送，而是點了一盤。我想了想，便答應了他，可能過度的堅持免費，對他們來說并不一定是一種友好，他們需要的是一種肯定，是一種尊重。 將樓下的幾桌人安排好，我便來到樓上與朋友把酒言歡。酒過三巡，想起樓下的幾位，突然莫名地就很想去敬他們一杯酒。我端著酒，走到樓下，來到他們身邊，說，敬你們一杯酒，祝你們新年快樂！他們一開始沒有反應過來怎么回事，然后就不知所措起來，慌忙要站起來。我說，你們不要站起來，今天是新年第一天，我來敬你們一杯酒。他們不知道說什么好了，急忙端起杯子，可能是酒已經喝沒了，有幾個人杯子里都是空空的。我想給他們加點酒，又擔心他們夜間還要工作，就說，喝水也一樣。我又說，感謝你們不遠幾百里地，大老遠地從外地來到阜陽，幫我們建設阜陽，謝謝你們！我的話讓他們更加窘迫，你看看我，又我看看你，然后一起看著我，一句話也說不出來。 我仰起脖子，喝了一大口酒。他們也紛紛仰起脖子，很豪爽地，喝水的喝水，喝酒的喝酒。但是我看到他們每個人的杯子里都喝得干干凈凈，點滴不剩。 “我們阜陽以面食為主，手工面條，手工水餃，還有饅頭，想吃什么就點什么。今天是新年，一定要吃好，喝好！”我對他們說。他們不停地重復著一個字，一連聲地向我說“謝謝，謝謝！” 轉身離開他們的時候，我感覺自己的眼眶熱熱的，心里也熱熱的！我想起此刻可能和他們一樣，在某個小吃店，或者就在工棚里，和幾個工友一同喝酒慶祝新年的二姐夫，還有那些所有在外謀生的親朋好友、兄弟姐妹，連同小吃店里的這幾個外地人，他們都是我們的親人啊！無論身處何地，在這樣的美好夜晚，他們都應該得到我們溫暖的祝福，和親人般的呵護。 >>>更多美文：情感日志

這次出游有些任性，小車加了油，已經出城了，還沒有確定目的地。 車已上了石西線，就去南山吧，那里有幾處好玩的地方，走到哪兒算哪兒。 經過一四三團大名鼎鼎的蟠桃園上了石南公路，與卡子灣水庫桃源旅游區擦肩而過直奔南山，公路兩邊的幾處景象喚醒了模糊的記憶。 三十多年前的綠洲新城石河子，自己折騰一年就成了萬元戶的有幾個了，馬路市場上滿是低檔商品種類也豐富了。 節假日里，西公園內游人爆滿，戴著太陽鏡留著長發猛不丁難辨雌雄的新新人類，提著笨重的雙卡錄音機在人群里亂竄，搖滾、爵士、重金屬震得地皮顫動，這也成了一道風景。 綠洲新城的馬路上騎國產輕便摩托車的人多了，也有騎著小巧玲瓏日本原裝的N手走私車滿街跑的，車都破舊得脫了原型，一轟油門噗噗噗冒黑煙。 衣食無憂了就會有更高級一些的追求。那時這座新城沒有旅游產業鏈，正是出城踏青時節，有條件的一些小單位就自發組織了春游。 看見有人已經先行一步了，班里的學生們猴急，有的說南山有個好玩的地方誰誰都去過了。耐不住他們軟磨硬泡，我請示校長同意五一假期春游，順便去后勤把學校才買的一輛卡車租用一天只交汽油錢。 那是一輛本該報廢卻又在大修廠主要換了發動機、翻新輪胎及一些小件，重新噴涂了墨綠油漆的解放牌卡車，學校想買新車門兒都沒有。 班干部們組織的南山春游走的就是這條石南公路，雖然當時一條簡易的砂石路變成了如今的瀝青公路，但是路兩旁的一些景觀——山丘、河床、野生叢林、自然村落的分布大體還是老樣子。 到了紫泥泉鎮，一拐彎甘老師把小車開到了路邊的商業點，先買了幾根嫩黃瓜，再往里開又去買幾個烤馕以備路途不時之需——飽帶干糧嘛。紫泥泉是石南和S101兩條公路的交叉點，本來要上S101東去觀景，不想前面翻修公路斷了交通，回頭再上石南公路朝南前行。 >>>更多美文：游記散文

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